Примечательно, что Новый год в Грузии в разное время отмечали в разное время. Согласно историческим источникам, в четвертом веке Новый год праздновали 6 августа, с седьмого века по сентябрь. С 20-х годов 9 века новогодние отношения начинались с первого месяца весны. Наконец, празднование Нового года в январе стало традицией с 14 века.
Долгое время празднование Нового года в разных регионах Грузии отличалось друг от друга, однако главной чертой и целью всех традиций в каждом уголке страны было желание отметить этот праздник так, чтобы следующий Новый год принес счастье, здоровья, изобилия, добра и радости их семьям.
Интересно, что в начале нового года в Грузии он назывался «Днем Василия» (Василия Великого), так как 1 января Православная Церковь отмечает день этого святого. На новый год пекли т. Н. «Василия квереби» — Василийские торты. Но самобытные традиции издавна существовали в каждом уголке страны
Тушети
Среди ритуалов празднования Нового года в высокогорном районе Тушети главное — правильно его отметить, что, по мнению жителей этого региона, сказывается на счастье или несчастье семьи в следующем году. Поэтому тушинцы относятся к этому вопросу крайне уважительно. К новому году в селах Тушетии производят грузинский самогон — чачу и варят пиво. Семьями выпекают лепешки в виде различных животных. Хозяйки даже пекут «Ангелов дома» — их еще называют «домашние лепешки».
Все это кладется в отдельное место, туда же кладут шерсть, соль, сыр и масло. Эта маленькая вечеринка абсолютно не тронута, пока не прибудет меквле. Выбран человек на роль меквле. Меквле приносит домой хлеб с маслом, сыром и сладостями. В руке он всегда держит стакан чачи. Переступая порог дома и передавая хлеб хозяевам, он говорит: «Я пришел к вам, да будет милостив к вам Бог. Моя нога — след ангела. Желаю вам много хороших лет. Итак, один и один тысячу других: «Плодитесь в семье, и пусть скот выращивается во дворе».
Хевсурети
В Хевсурети очень серьезно готовятся к новому году. Семьи также перегоняют чачу и варят пиво, а домохозяйки пекут пироги. Самый главный торт для меквле — с изображением креста, человека, быка, коровы, ячменя и т.д. При готовке хозяйки обращают внимание на то, какой показатель поднимется выше, ведь в следующем году им стоит ожидать богатства. Женщины также лепят «лепешки с удачей» для каждого члена семьи. У каждого из них есть свой символ: кто из них наступит на торт, кто будет ждать счастья.
Пшави
В Пшави при первом кукареканье петуха в новогоднюю ночь хозяйка встает и ставит на очаг поднос с новогодними лакомствами, по бокам которого ставит миски с медом и маслом. Самый младший из семьи идет за водой, берет с собой хлеб и сыр. Бросив их в воду, он говорит: «Вода, я принес тебе сюрприз, дай мне счастливую судьбу». Он соберет воду, принесет в дом и поставит на стол. Итак, члены семьи едят мед и фрукты — для сладкой жизни. И они говорят друг другу очень характерную грузинскую фразу «Ткбилад дамберди», что по-русски означает «Век со мной мягко». После этого все обедают. В новогоднюю ночь меквле ждут семьи, до его приезда из дома никто не выходит. К новому году в Пшави готовят хинкали.
Гурия и Самегрело
Новый год в регионах Гурия и Самегрело называется «Каланда» и отмечается с перестрелкой. Долгое время рано утром в Самегрело мужчина — старейшина семейства — с одетым чичилаки в руке и тарелкой гоми с яйцом выходил из дома и поздравлял людей с Новым Год. По возвращении он поставил чичилаки и тарелку гоми в угол, а сам сел за праздничный стол. Кстати, рядом с чичилакой, одетой в вату и игрушками, всегда были фрукты, сладости, печеная тыква, хачапури, пеламуши — пудинг из виноградного сока и вина.
Рача
В новогоднюю ночь Рача приготовила двух зайцев: одного на Новый год, другого на Старый Новый год. Они приготовили торты с изображением Василия Великого и разукрасили их в разные цвета. При первом крике петуха меквле зажег в доме костер. Для этого он собрал во дворе молодые побеги с дерева, взял чичилаки и пошел в сарай. И он сказал: «Я пришел к вам, да будет милостив к вам Бог. Пусть новый год будет для вас годом успехов и побед, мира и процветания, отваги, изобилия вина и хлеба». После этих слов Меквле омыл дом водой и позавтракал с семьей за праздничным столом. К застолью готовили лобиани, ветчину, мед, орехи, тклапи и сухофрукты.
Лечхуми
Руководители семей этого региона встретили Новый год в руках корзиной со сладостями. Старший член семьи играл роль меквле. Когда наступил новый год, старший за руку с младшим вышли из дома в виноградник, держа в руке кувшин вина, молились и молились Богу о здоровье малышей. Затем они оба полили виноградник вином, обошли всю ферму и вернулись домой, чтобы отметить праздник.
Сванети
Накануне Нового года жители Сванетии складывают праздничные угощения в корзину и вешают на входную дверь — это делается для меквле. Меквле стучит в дверь со словами: «Открой двери. Я несу тебе милость Бога и царя!» Перед входом меквле в любую погоду трижды обойдет по дому, положит сладости на большой торт с изображением креста, поздравит и обойдет с серебряными деньгами членов всей семьи, от мала до велика.
Глава семейства должен был вставать утром, ухаживать за скотом, зажигать свечи и освящать дом. Стоит отметить, что за несколько дней до Нового года жители Сванетии воздерживаются от посещения друг друга. Убедитесь, что вы зарезали свинью, которую называют «мейсарай».
Картли
В Картли в канун Нового года пекут изображения Василия (Василия Великого), персонализированные торты для всех членов семьи и даже домашних животных. На рассвете хозяин ставит на стол поднос с головой свиньи, а рядом с ним — «пироги судьбы» и пироги с изображением святого Василия Блаженного. С другой стороны лотка для сладкой жизни мед кладут на тарелку с ломтиками хлеба внутри. Свечи также ставятся на поднос и зажигаются. Обычай этого Нового года в Картли называется «авраамцы».
Кахетия
В Кахетияи в новогоднюю ночь выпекают хлеб с изюмом, который должен попробовать каждый член семьи. На новогоднем столе вместе с хлебом — чурчхела, чири (сухофрукты) и свиная голова, а также домашнее вино и чача (грузинский самогон).
На Новый год Меквле или глава семьи всегда приносили с собой воду из родника или родника и орошали ею двор. Они также принесли домой хлеб, сыр, мясо, вино, козинаки, фрукты, чурчхелу и пшеницу. Иногда живая курица. Переступая порог дома, нужно было рассыпать пшеницу под ноги, чтобы Новый год принес богатство.
Имерети
В Имерети до приезда меквле хозяину дома пришлось трижды обойти его с подносом новогодних угощений и попросить Господа дать им детей, здоровья, изобилия и богатства. Вечеринка не обошлась без свиной головы, шашлыка, вареной курицы, хачапури, лобиани и сладких пирогов. По традиции старший из дома зажег огонь и, глядя на искры, сказал: «Дайте нашим семьям столько золота, столько хлеба, коров и цыплят, сколько искр в этом огне».
Аджария
В Аджарии пахлава и ачма всегда на новогоднем столе. Чтобы Новый год был богатым, по углам семьи в семье рассыпают пшеницу. Пшеница в Аджарии считается символом изобилия и богатства, поэтому на новогоднем столе всегда стоит миска с пшеницей.
ОУак