Грузия — гостеприимная страна с многовековой историей и уникальными традициями. При упоминании о ней в голове возникают образы гордых джигитов в зажигательном танце «лезгинка» и картинки неспешных обильных застолий с ароматными блюдами, приправленными зеленью и острыми специями. Тамада произносит длинный проникновенный тост, после которого по традиции гости пьют знаменитое домашнее вино. Для вина каждый может выбрать сосуд по своему вкусу, благо их здесь имеется широкий выбор.
Кханци
Кханци или джихви — самый известный винный сосуд. Изготавливается из рога быка, коровы или горного козла и украшается узорными накладками из серебра. Перед использованием рог тщательно моют, кипятят и полируют. Такой способ позволяет получить уникальный и крепкий сосуд для питья, в который входит до нескольких литров жидкости.
Традиция выпивать вино из рога до последней капли связана с несколькими ритуалами:
- проверка на мужественность;
- посвящение юноши в мужчины;
- чествование дорогого гостя.
Отказ от выполнения ритуала может быть расценен как неуважение и оскорбление гостеприимных хозяев.
Винный сосуд наполняют белым грузинским вином, которое не оказывает пагубного влияния на организм. При этом хозяин никогда не позволит захмелевшему гостю уйти и в знак уважения преподнесет ему кханци в подарок.
Азарпеши
Слово «азарпеша» происходит от греческого и означает сосуд для чистого вина. Представляет собой низкую круглую чарку с вытянутой плоской ручкой, по форме напоминающую миниатюрный ковшик. В былые времена из азарпеши пили вино карачогели – мастера-ремесленники, которые одевались исключительно в национальную одежду – чёрные чохи.
Кула
Этот закрытый винный сосуд с вытянутым горлом сделан из дерева. При питье он испускает звуки, похожие на удары в барабан. По преданию, в давние времена воины, попивая вино из кулы и слушая барабанную дробь, настраивали себя на предстоящую битву.
Аквани
Оригинальный и одновременно трогательный винный сосуд изготовлен в форме колыбели для малыша. Аквани вмещает в себя пол-литра напитка и по традиции используется по случаю рождения ребёнка.
Каркара
Металлический сосуд для вина сделан в виде шара. Три перевитые между собой трубки образуют горлышко изогнутой формы. Бытует мнение, что своей необычной форме сосуд обязан тыкве, так как ее стебель после срезания высыхает и перекручивается.
Историю создания каркара также связывают с красивой легендой. Во время пира царь Византии Ираклий получил известие о нападении персов. В ярости царь скрутил горло кувшина и поклялся разбить войско врага. Он исполнил свою клятву, а форма сосуда осталась в память о той бесстрашной битве.
Много удивительных легенд и замечательных традиций можно узнать, побывав в солнечной Грузии. Одна из традиций – дегустация знаменитых виноградных вин, которыми так гордится грузинский народ. И кто знает, вдруг улыбнётся удача, и вы получите в подарок кханци – символ удачи, достатка и процветания.