Грузинская кухня привлекает гостей из разных уголков мира. Для туристов проводят множество экскурсионных кулинарных туров, организовывают поездки на дегустации в винодельни. Вкусовые сочетания традиционных грузинских блюд поражают и радуют рецепторы. Среди ассортимента, представленного в национальных ресторанах, каждый гость легко найдет угощение по запросам и пристрастиям.
К самым популярным блюдам относятся хинкали, хачапури, сациви. Сыры и вина занимают отдельное место в сердце каждого местного жителя. В честь этих продуктов даже проводят фестивали, где вместе собирают урожай винограда и готовят напитки. Тушеная баранина и ароматный суп харчо утолит голод и придаст море энергии, после чего можно спокойно гулять по городу целый день.
Национальные блюда Грузии содержат много специй. Умение их сочетать с овощами, мясом и другими продуктами позволяет сотворить настоящий шедевр. Если вы приехали в эту страну впервые и хотите попробовать лучшие исполнения блюд, то мы собрали популярные места, которые точно не разочаруют.
Самые вкусные хинкали
Хинкали — это ароматные и сочные пельмени, которые считаются одним из символов грузинской кухни. Это блюдо обладает традициями и соблюдает неписаные правила, как его правильно готовить и есть. Хинкали появились в Грузии много веков назад и стали неотъемлемой частью её культуры и кухни. Изначально они приготавливались с различными начинками, такими как мясо, рыба, овощи. Однако наиболее популярными и распространенными стали мясные вариации.
Грузинские хинкали подаются горячими на больших бумажных или деревянных тарелках. Их обычно посыпают зеленью, такой как кинза или петрушка. При подаче прикрывают хлопьями пармезана или сыра, которые придают им неповторимый аромат.
Самый важный момент — как правильно есть хинкали. Их едят руками. Для этого хватают за хвост, который остается после сворачивания теста, и осторожно откусывают. Сок из начинки должен остаться внутри.
Грузинские хинкали — это не только блюдо, но и обряд, который позволяет насладиться вкусом и обществом. Попробовав их, вы окунетесь в атмосферу грузинской гостеприимности.
Лучшее место, где готовят потрясающие хинкали — поселок Пасанури. Он находится в Душетском районе страны. Здесь вы встретите любую начинку, которую даже не можете представить. Не пожалейте дня и доберитесь до Пасанури, чтобы окунуться в культуру Грузии.
Самые вкусные хачапури
История хачапури уходит корнями в глубокое прошлое Грузии. Это блюдо было создано как простой и сытный способ перекуса для пастухов и путешественников. С течением времени оно стало неотъемлемой частью национальной кухни и разнообразилось в различных регионах страны.
Блюдо представляет собой пироги из тонкого дрожжевого теста, начиненные сыром, яйцами и иногда другими добавками. Хачапури можно приготовить разными способами, и каждый из них обладает своим неповторимым вкусом. Существует несколько разновидностей, каждая из которых уникальна.
Лучшие хачапури по аджарски подают в ресторанчике Фуникулер. Он находится в самом центре столицы. Здесь есть и другие виды блюда, которые доведены до кулинарного совершенства.
Самые вкусные кубдари
Второе название блюда — кубед. Это настоящая гастрономическая находка, которая удивляет своим вкусом и уникальными способами приготовления. Она часто подается на праздничных столах и семейных ужинах. Прекрасно сочетается с грузинскими соусами, такими как ткемали или сацебели, и свежей зеленью.
Блюдо традиционно подается горячим, что придает ему непередаваемый вкус и аромат. Главный секрет аутентичного грузинского кубдари — тесто. Оно готовится из муки, воды и соли и должно быть упругим и эластичным. Затем раскатывается в тонкие круги, а начинка из мяса, лука и специй укладывается в центр. Края теста аккуратно складываются, создавая форму пирога или полумесяца.
Если вы ни разу не пробовали кубдари, то посетите Lushnu Qur. Грузинский ресторан славится не только вкусными рецептами, но и прекрасным видом на горные массивы.
Самые вкусные сациви
Сациви — одно из самых популярных и вкусных блюд грузинской кухни, известное своей невероятной ароматностью и нежным вкусом. Это соус, который часто подают к мясным и рыбным блюдам, а также к овощам и салатам.
Сациви может быть приготовлено разными способами, но одним из самых распространенных является сациви с курицей. Как правило, он готовится на основе грецких орехов, которые придают соусу богатый вкус и текстуру. Кроме того, для сациви используют куриное филе, а также такие ключевые ингредиенты, как чеснок, кинза, кинза, кориандр и хмели-сунели.
Приготовление сациви — настоящее искусство. Грецкие орехи измельчаются в пасту вместе с чесноком и специями. Куриную грудку обжаривают до золотистой корки, а затем нарезают ее на небольшие кубики или полоски. Эти кусочки куриного мяса затем добавляются в ореховую пасту.
Чтобы достичь желаемой консистенции и текстуры, в сациви добавляют кисломолочный продукт, такой как йогурт или кефир. Это делает соус еще более кремовым и мягким. Все тщательно перемешивают, чтобы ингредиенты хорошо соединились и придали друг другу свои ароматы и вкусы.
Лучший сациви подают в ресторане Шави Ломи, в Тбилиси. Декор выполнен в деревенском стиле, что придает атмосферность и уют. Здесь приятно поболтать с друзьями или посидеть в одиночестве.
Самые вкусные чакапули
Основными компонентами чакапули являются нежное мясо и ароматные травы. Традиционно для блюда используется телятина или курятина, но также можно встретить варианты с говядиной или бараниной. Травы играют ключевую роль в этом блюде и включают в себя кинзу, петрушку, укроп и кинзу. Часто добавляют также зеленый лук.
Приготовление чакапули довольно просто и требует минимум времени. Все начинается с обжаривания нарезанного мяса на сковороде с растительным маслом до золотистой корки. Затем в сковороду добавляются нарезанные зелень и лук. Травы быстро увядают от нагрева, но при этом отдают свой неповторимый аромат.
Завершающим этапом является добавление воды и тушение блюда до готовности мяса. Это обычно занимает не более 20-30 минут. В итоге чакапули получается насыщенным и ароматным, с мягкими кусочками мяса и обилием свежих трав. Чакапули обладает уникальным ароматом, который запоминается с первого вдоха. Зелень придает ему свежесть, а мясо — насыщенный мясной аромат. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимый букет вкуса. А если добавить лучшие грузинские вина к подаче, то жизнь заиграет лучшими красками.
Georgian House — место, которое откроет все прелесть национальной кухни Грузии. Рецепты передают из поколения в поколения. Интерьер декорирован произведениями искусства, поэтому подходит и для званого ужина и торжества.
