С чем едят хинкали в Грузии

Каждый сам для себя решает, как и с чем кушать хинкали, но по-настоящему их вкус открывается только в сочетании с ароматным соусом или подливой с приправами. Приготовление это грузинского блюда не вызывает затруднений, но вот рецепты соусов для хинкали почему-то знают немногие. Нижеприведенные инструкции помогут приготовить необходимое дополнение к «кавказским пельменям» из Грузии.

Томатный (классический) соус для хинкали

В состав для данного соуса входят:

  • 50 мл бульона;
  • Один небольшой помидор;
  • Ст. л. томатной пасты;
  • Половина головки чеснока;
  • перец, соль и сахар по вкусу;
  • масло;
  • свежая зелень.

Пошаговое приготовление просто и понятно, а в помощь вам будут следующие фото:

  • Нарезать очищенный чеснок

чеснок

  • Помидор подержать несколько секунд в кипятке, чтобы с него легко снималась кожица.
  • Мякоть нарезать и томить на сковороде до состояния пюре, помешивая и разминая томаты.

  • На другой сковороде с маслом обжарить чеснок. Он должен стать максимально ароматным.

обжарка

  • На вторую сковороду выложить томатную пасту и оставить на 2-3 минуты на медленном огне.

томатная паста

  • Повторить предыдущий шаг, добавив томаты с первой сковороды.
  • Снять с огня, добавить бульон, специи, тщательно перемешать. Подавать к столу с зеленью.

Сметанный соус

Вариант 1:

  • Стакан сметаны;
  • 4 ст. л. уксуса 6%;
  • 2 ч. л. сахарной пудры;
  • черный молотый перец
  • соль.

Все ингредиенты нужно только тщательно смешать, и сметанный соус для хинкали готов.

Вариант 2:

  • 1 стакан сметаны (лучше пожирнее);
  • 50 граммов хрена;
  • 50 граммов кисло-сладких яблок любого сорта;
  • Сок половины лимона;
  • Свежая зелень;
  • Соль;

Очищенные от кожуры и сердцевин яблоки натереть на терке с хреном. Замешать с лимонным соком и сметаной. Подать соус лучше со свежей зеленью.

Чесночный соус

Для этого соуса понадобятся:

  • Половина стакана томатного сока;
  • четверть стакана масла;
  • четверть стакана сока лимона;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • соль.

Очищенный и измельченный чеснок соединить со специями. Добавить все жидкие ингредиенты, тщательно взбить венчиком.

Соус самый простой

  • веточка свежего базилика или 1 ст. л. сушеного;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 3 ст. л. Майонеза
  • Соевый соус по вкусу.

Майонез взбить с соевым соусом и горчицей. Добавить измельченный базилик.

Сливовый соус

Ниже приведен рецепт традиционного грузинского соуса ткемали, который подходит ко многим национальным блюдам, в том числе к хинкали.

  • Полкило алычи
  • 1 ст. л. Сахара
  • Свежий укроп
  • 1 ч. л. Хмели-сунели
  • 1 жгучий перец
  • 1 веточка мяты
  • 4 зубчика чеснока
  • Кинза
  • Соль

Пошаговый рецепт с фото:

Сливы положить в кастрюлю с водой и довести до кипения, остудить.

Очистить их от косточек и кожуры, протерев мякоть через дуршлаг.

Чеснок и перец пропустить через пресс.

Сливовое пюре снова поставить на огонь, добавить оставшиеся компоненты, включая чеснок с перцем. Варить 5-7 минут.

Ореховый соус

  • 1 ст. л. грецкого ореха.
  • 2 зубчика чеснока
  • Веточка мяты
  • Половина стручка горького перца
  • 1 ст. л. Семян кориандра
  • Сок половины лимона
  • Масло растительное
  • Соль

Все измельчить в блендере. При желании добавить сметану как подлив или изменить состав специй.

Существуют и более быстрые способы подачи хинкали. Часто их едят с уксусом, растопленным маслом, приправами


или с запеченными овощами. Хинкали из Грузии часто бывают с наполнены ароматным бульоном, поэтому подаются к столу без каких-либо добавок.

соус

Данные рецепты являются классическими для грузинской кухни. Если забыть о канонах кулинарии, хинали можно подавать так же, как и пельмени или манты.

Важно отметить, что соус лучше не готовить заранее. Горячие хинкали едят с охлажденным соусом. Надеемся теперь у вас не возникнет вопрос, с чем же подавать хинкали и какими они бывают. Приятного аппетита.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector