В виноделии, как и в искусстве, очень важна роль технологий. Совершенными методами обработки винограда и мастерством получения изысканных спиртных напитков отменно владеют технологи предприятия “Fanagoria”, Фанагория чача настоящая южная в России.
В ассортименте производства молодые и выдержанные вина, коллекция коньяков, игристые и винтажные вина и много других интересных решений.
Производство чачи
Созданное более полувека назад на базе винно-сокового завода фанагория чача настоящая южная или виноградная водка чача под названием южная, общество “Фанагория” в 2014 году начало выпуск нового для себя продукта — виноградной водки чачи. Сейчас многообразие этого дистиллята достиг пяти наименований, каждое из которых заслуживает отдельной главы:
- Чача Мускатная
- Чача Золотая
- Чача отборная
- Чача Особая
- Южная Чача.
Всю виноградную водку создают из винограда Шардоне, Алиготе и Бьянка. Пьют ее в основном не охлаждая, этот ни на что не похожий вкус не требует охлаждения, и наоборот раскрывается при средней температуре. В определенных случаях напиток можно немного охладить, это слегка притупит его ярко выраженные акценты.
Один из отзывов: Напиток спиртной прекрасный, когда теплый. Его, как и вино, не стоит охлаждать, поэтому мы держали ча в комнатном барчике и подавали к столу именно при такой температуре, о чем совершенно не пожалели, приобрели магнит, который напоминает о чудесном вкусе.
Южная Чача
Созданная в Фанагории виноградная водка чача Южная имеет в аромате фруктово-плодовые оттенки, а шлейф груши и винограда сложно не заметить, содержит 40% алкоголя, который не отражается в букете.
На вкус мягкая, гармоничная и легкая, ощущаются еле уловимый привкус теплого хлеба и изюма, напиток надолго оставляет виноградную терпкость. Особо хорошо спиртной подходит к традиционному русскому меню и блюдам народов Кавказа. Цена около 500 р.за 0,5 л.
Отзыв клиента: довелось купить этот интересный напиток, после выпитой рюмки по пищеводу и желудку разлилась приятная теплая волна. Сравнивать с обычной водкой даже не хочу, это совершенно два разных напитка, даже купили магнит с ча на память.
Золотая Чача
Имеет яркий аромат цветения виноградной лозы, с выделяющимися нотками спелого винограда и фруктов, также ощущается шлейф полевых цветов.
Мягкий вкус спиртного напитка сопровождается пряными маслянистыми тонами. Выдерживается в специально изготовленных на предприятии дубовых бочках собственного заводского производства. Содержание алкоголя 45 %. Купить можно по цене около 711 руб.
Отзыв 1: Подозреваю, что Золотая чача Фанагории выдерживалась в бочках, об этом говорит ее золотистый оттенок и яркие дубовые тона во вкусе. Очень хорошо ощущаются цветы и белый виноград. Идет мягко и гладко, и на утро голова не болит, а это хороший показатель качества напитка.
Отзыв 2: Этот сорт виноградной водки мне больше всего понравился. Могу сравнить с хорошим коньяком, содержание спирта чувствуется, но в сочетании с запахом древесины получается прекрасный дуэт. Несколько кисловатый и терпкый, но вкус на коньячный совсем не похож, пьется легко и приятно.
Особая Чача
Почетное место занимает на полках фирменных магазинов Фанагории чача Особая. Этот напиток имеет чистый и прозрачный цвет, пахнет виноградом и травой, зелеными яблоками. Содержание алкоголя 40%, но спиртом не отдает. Имеет непревзойденный душистый и жгучий, но мягкий вкус. Стоимость 0, 5 л бутылки 647 руб.
Отзыв: Приобрели с женой в фирменном магазине. Понравилось. Пить очень легко, хорошо сочетается с полноценными блюдами, вместо водки. В этом случае напиток лучше немного охладить, чтобы немного скрыть яркий аромат и сладковатый вкус. Можно подавать после обеда для улучшения пищеварения, в таком случае не стоит охлаждать.
Чача Отборная
Оригинальным набором оттенков отличается продукт Фанагории чача Отборная, а нотки цветущих кустов виноградника усиливают этот эффект. Несмотря на 50%-е содержание спирта, эта виноградная водка не создает впечатления крепкого алкогольного напитка.
После рюмки «Отборной» долго не покидает вкус спелого винограда. Покупка обойдется в 787 руб. за 0,5 л.
Отзыв: Виноградная чача довольно крепкая, но никакая водка не сравнится с этим напитком. По крепости конечно предпочтительна больше для мужчин, хотя и мне понравилась. Очень рекомендую приобрести в качестве подарка для мужчин: внушительно и на должном уровне. Не особо дорогая.
Чача Мускатная
Виноградная водка цвета чистейшей родниковой воды, прозрачная. Кажется несколько тягучей, благодаря образованию прямых ножек из капелек на стенках рюмки. Пахнет сладко, присутствует ненавязчивый вкус спирта. Оставляет во рту сладость муската, но эффект длится не долго. Цена за 0,5 л. 744 руб.
Отзыв: Впечатление от напитка осталось самое приятное. Покупка оправдала ожидания, мускат впечатлил. Рекомендую друзьям и угощаю постоянно. В баре всегда стоит бутылочка Мускатной, но уже хочется попробовать и Отборную, поэтому специально зайду в фирменный магазин.
Итог
Виноградный дистиллят “Fanagoria” золотистых и кристально чистых оттенков покупают почитатели в России и за ее пределами. Крепость в сочетании с пестрыми и нежными ароматами придает напитку особой уникальности.
Перед употреблением с закуской или за пышным застольем виноградную водку можно слегка охладить, в остальных случаях она хороша в теплом виде. При комнатной температуре напиток раскрывает богатую палитру оттенков и ароматов: от запаха полевых цветов до сладких пряностей с длительным послевкусием.
Сегодня винодельня “Фанагория” является одним из крупнейших предприятий России, имеющим во владении тысячи гектаров виноградников.
Продукцию предприятия покупают с большим ажиотажем, но завод не собирается останавливаться на достигнутом и планирует с каждым годом повышать результаты по основным показателям.
